L'outarde canepetière est une espèce emblématique des paysages agricoles. Présente en mai-juin dans les luzernes et les prairies, le mâle est reconnaissable à son collier noir et blanc. Ses effectifs ont diminué en France de 90 % depuis 1985. La fauche précoce des prairies et la régression des resspources alimentaires (environ 200 criquets et sauterelles par jour leur sont nécessaires) sont les principales causes de mortalité chez les jeunes outardes.
Pour répondre à la menace de disparition de nombreuses espèces telles que l'outarde, le réseau Natura 2000 a été mis en place. Il se compose de sites désignés spécialement pour abriter des habitats naturels (pelouses calcaires, landes...) ou des espèces identifiées comme particulièrement rares ou menacées. Pour les conserver ou les restaurer, des mesures (en particulier pour le secteur agricole) sont proposées aux différents acteurs afin de concilier activités humaines et protection de la diversité biologique.
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