Préparation et cuisson : 1 heure
1 litre de jus
350 g de sucre
Tu frottes les prunelles récoltées après les premières gelées pour enlever leur "pruine".
Tu les mets dans un grand récipient et tu les recouvres d'eau bouillante. Tu laisses reposer 24 heures.
Passé ce temps, tu recueilles le jus, tu le portes à ébullition et tu le reverses sur les baies. Tu attends 24 h avant de recommencer l'opération une troisième fois.
Le 4e jour, tu cuis le jus des prunelles avec la quantité de sucre correspondante. Tu verses chaud dans des bouteilles et tu bouches.
Avec le jus des prunelles tu peux aussi faire des gelées.....
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