Ingrédients1 kg de lard 1/2 sel,
1 chou,
1 poireau,
2 carottes,
2 oignons,
500 g de haricots,
quelques pommes de terre,
(1 farz en sac dit "farz en pochon" comme à l' Ile de Sein)
Cuisson : 3 heures
Préparer et laver les légumes, sauf les pommes de terre.
Mettre à l'eau froide.
Porter à ébullition.
Ajouter le lard dessalé.
Laisser cuire 1 heure environ (ajouter le farz)
Laisser mijoter.
Vérifier l'assaisonnement.
Après avoir plongé le farz dans le bouillon, il est d'usage d'ajouter les pommes de terre non épluchées, mais lavées, dans un filet.
On peut également les éplucher et les cuire à part.
Bisous
Alice
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