Abricotine*

1 livre d'abricots (500 g)
1/2 litre d'eau
1/2 litre d'alcool à 90°
1/2 litre de vin blanc cuit
2 kg de sucre

Tu fais cuire les abricots épluchés et écrasés dans l'eau.
Tu tamises et tu fais macérer la pulpe dans l'alcool.
Au bout d'une semaine, tu filtres dans un linge.
Tu mélanges alors avec le vin blanc cuit et le sucre.

A consommer avec modération ...