4 filets de limande
Court-bouillon
2 bottes de cerfeuil
100 ml de lait
2 cuil. à soupe de crème
1 cuil. à soupe de Maïzena
Sel, poivre
250 g de graines de couscous
Tu fais cuire les filets au court-bouillon.
Tu mixes ensemble les feuilles d'une botte de cerfeuil, le lait, la crème ; tu y incorpores la maïzena délayée à froid, le sel et le poivre.
Tu réchauffes cette sauce à feu doux pour la faire épaissir.
Tu prépares les grains de couscous.
Tu haches les feuilles de la deuxième botte de cerfeuil et tu les mélanges aux graines de couscous cuites.
Tu sers avec les filets de limande nappés de la crème de cerfeuil.
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