Salsa amatriciana*

(pour 2)

1 échalote
1 petite boite de pulpe de tomates (400 g)
80 g de petits lardons
Pecorino ou Parmigiano

Tu fais blondir une échalote hachée dans un filet d'huile d'olive, puis tu verses le contenu de la boite de pulpe de tomates.
Tu fais réduire 5/7 mn, tu ajoutes 80 g de petits lardons et tu laisses cuire 2/3 mn.
Tu râpes un peu de Pecorino ou de Parmigiano.

Buon appetito !