Cajasse quercynoise

(pour 4)

Tu préchauffes le four à 210° (th.7). Tu verses la pâte dans le moule beurré et tu fais cuire au four pendant 20 mn.

Tu sers immédiatement accompagné d'une salade de fraises, en saison.

Mon conseil : Ce gâteau de nos grand-mères est un genre de crêpe cuite au four. C'est une merveille de simplicité et surtout de drôlerie : il se gondole et se boursoufle en cuisant, ce qui fait toujours grand effet auprès des enfants qui le regardent par la vitre du four. Je propose une version sans balance des ingrédients pour réaliser la cajasse en moins de 3 mn, montre en mains, top chrono !