PREPARATION: 10 MN. CUISSON: 17 MN
0,5 point / per
Pour 4. Personnes
.4échalotes
.12 cl de vin rouge (Bordeaux)
.15 cl de bouillon de boeuf dégraissé
.1 branche de thym
.1 CS de fécule
.sel, poivre
Peler et émincer finement les échalotes. Les mettre dans une petite casserole antiadhésive avec la moitié du vin. Faire suer 5 minutes à feu doux. Ajouter le bouillon, le reste de vin et la branche de thym. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser réduire 10 minutes. Enlever le thym.
Délayer la fécule dans un peu d'eau froide. La mélanger dans le bouillon chaud. Faire épaissir 2 minutes, sur feu doux, tout en remuant. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
A déguster avec une viande rouge grillée.
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