Pour 4 personnes
500 g de farine
15 g de levure boulangère
100 g de beurre
3 oeufs
25 cl de lait
1 pincée de sel
500 g de coings, de pommes ou de poires
2 cuillerées de sucre
Mélangez la levure dans le lait tiède et ajoutez un pincée de sel.
Creusez un puits dans la farine et versez y le lait, les oeufs au préalablement battus et le beurre ramolli. Touillez et pétrissez fermement un bon quart d'heure.
Epluchez les fruits et retirez les pétins. Etalez la pâte sue un demi centimétre d'épaisseur et mettez dessus les fruits coupés en quartiers. Rabattez ensuite les bords de la pâte vers le centre, puis pétrissez doucement pour bien mélanger la pâte et les fruits.
Formez un couronne, mettez la sur une plaque à pâtisserie et laissez la reposer 3 heures. Dorez à l'oeuf et faites cuire à four chaud
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