Kebabs*

Une recette simple et raffinée

(pour 6)

950 g de viande d'agneau
2 cuil. à café de fenouil en poudre
3 cuil.à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de piment rouge en poudre
2 cuil. à café de cardamome en poudre
1 oeuf
1 cuil. à soupe d'huile
Sel

Tu mixes très finement la viande. Tu la disposes dans un saladier et ajoutes tous les épices, l'oeuf, l'huile et la pincée de sel, tu mélanges le tout à la main !
Avec ta main, tu fais rouler dans ta paume des boulettes de ce mélange et enfiles par 5 ou 6 sur des brochettes en bois.
Tu préchauffes le four en position gril. Tu enforunes les kebabs et les fais cuire pendant 15 à 20 mn en les retournant à mi-cuisson.
Tu sers chaud ou froid avec des rondelles de concombres.