Chouquettes aux prunes*

30 cl de muscat
Graines de cardamome
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés
Beurre
1 livre (500 g) de reines-claudes dénoyautées
Sucre vanillé
Chouquettes
Crème anglaise

Dans une casserole, tu portes à ébullition le muscat, y mets un nouet avec la cardamome concassée, la vanille fendue en deux, la cannelle et les anis, et fais réduire de moitié.
Tu fais cuire à couvert dans un peu de beurre les reines-claudes coupées en morceaux, avec du sucre vanillé.
Tu retires le nouet d'épices, et mixes le jus avec la compote de fruits.
Tu coupes le haut de chouquettes, les fourres de compote, chapeautes, accompagnes d'une crème anglaise.