Sauce au roquefort de Marie*

Ecraser 60 g de roquefort à la fourchette. Le délayer avec le jus d'un citron. Battre au fouet, afin d'obtenir une émulsion, et incorporez suivant les goûts : du basilic et (ou) de la sauge hachée.

Idéal pour accompagner une salade mélangée.