ou Galette (kesra) cuite au four
1 kg de semoule moyenne ou fine
100 g de farine (facultatif)
5 cuil. à soupe d'huile
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de levure de boulanger
1 jaune d'oeuf
Tu fais délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Tu verses en fontaine la semoule et la farine.
Tu mets le sel et l'huile au milieu.
Tu ajoutes la levure délayée et tu arroses peu à peu d'eau tiède.
Tu ramasses la pâte et tu pétris énergiquement (tu la soulèves de temps en temps) jusqu'à obtenir une pâte libre et souple.
Tu formes 2 boules, tu les couvres et tu laisses lever dans un endroit tiède pendant 30 mn au loint.
Lorsque la pâte aura doublé de volume, tu l'aplatis à la main et tu la mets dans un moule à tarte.
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