Soupe au chou rouge*

Oignons
1/2 chou rouge
Pommes de terre
Pommes fruit (Granny)
Ail
1 verre de vin rouge
Gingembre
1 oeuf
Crème fraîche

Tu fais suer dans l'huile des oignons émincés.
Tu mouilles d'un litre et demi d'eau.
Tu ajoutes le chou rouge râpé, des pommes de terre et des pommes ; tu fais cuire une bonne heure.
Tu complètes avec de l'ail pilé, le vin et du gingembre.
Tu lies dans une soupière avec l'oeuf battu et de la crème fraîche.