Préparation et cuisson : 1 h 20 (pour 4)
500 g de pâte brisée
800 g de pommes de terre Belle de Fontenay
25 cl de crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf
1 noix de beurre
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre
Tu pèles et rinces les pommes de terre. Tu les fais cuire à l'eau 20 mn.
Tu laves, sèches et cisèles les herbes. Dans un saladier, tu les fouettes avec l crème. Tu sales et poivres. Tu égouttes les pommes de terre, les laisses tiédir et les coupes en rondelles. Tu les mélanges à la crème.
Tu étales la pâte brisée, la piques avec une fourchette et y découpes 4 disques du diamètre des moules, et 4 disques plus grands de 4 cm.
Tu préchauffes le four à th.7-210°. Tu beurres les moules et les garnis des grands disques. Tu remplis de préparation aux pommes de terre et couvres avec les petits disques.
Tu fouettes le jaune d'oeuf avec 1 cuil. à soupe d'eau et en badigeonnes la pâte. Tu fermes les tourtes. Tu réalises une cheminée au centre de chacune et enfournes pour 30 mn. Tu sers avec une salade verte.
Accueil 
