Il faut toujours payer d'une pièce de monnaie...

la personne qui vous offre des couteaux

L'objet, même un simple couteau de table, est toujours considéré comme une arme.
Offrir un couteau coupe l'amitié.
Payer la personne qui vous l'offre d'une pièce de monnaie symbolique et sans valeur, est le moyen d'éviter une rupture : le couteau ne "tranchera" plus les relations.