Cuisses ou ailes de canard confit
Griottes (éventuellement en bocal)
200 g de veau haché
Ail et persil
1 petit verre de Noilly
1 oeuf
1 cuil. à cfé de 4 épices
1 pâte brisée
1 pâte feuilletée
Tu effiloches la chair du canard, et la chauffes dansn une poêle pour en retirer la graisse fondue.
Tu poches à l'eau bouillante des griottes dénoyautées.
Tu les égouttes, les mélanges à la viande de canard, avec le veau, ail et persil hachés, le Noilly, l'oeuf et le quatre-épices.
Tu étales la pâte brisée dans un moule à tarte, disposes dessus la préparation, couvres d'une pâte feuilletée dans laquelle tu pratiques une cheminée avec une feuille de carton, et humidifies les bords pour la souder à celle du dessous en pinçant les deux.
Tu cuis à four moyen 40 minutes.
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