Déjà cultivée par les Grecs et les Romains, qui appréciaient son goût poivré, la roquette est une salade originale aux longues feuilles dentelées.
Soupçonnée d'être aphrodisiaque, la roquette fut longtemps interdite de cueillette aux... ecclésiastiques !
Idée gourmande
Pour te régaler à deux, ajoute une poignée de feuilles de roquette lavées, essorées et ciselées à 4 oeufs battus avec du sel, du poivre et 1 cuil. à soupe d'eau. Poêle l'omelette dans du beurre chaud en la ramenant du bord vers le centre. Quand elle est bien dorée, poudre-la de parmesan fraîchement râpé.
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