Préparation et cuisson : 20 mn (pour 4)
2 sachets de riz Basmati
400 g de filet de poulet découpé en dés
25 cl de crème
1 cuil. à café de curry
1/2 boite d'ananas en dés
2 cuil. à café de concentré de tomates
1 mangue bien mûre coupée en dés (ou mangue au sirop)
Tu mets un peu d'huile dans une casserole et tu fais rissoler le poulet accompagné de curry
jusqu'à ce qu'il soit doré.
Tu ajoutes les fruits à la viande en gardant le sirop. Tu laisses mijoter.
Tu ajoutes le concentré de tomates, le sirop et la crème. Tu laisses réduire un moment.
Tu fais cuire le riz façon créole. Tu formes des petits tas de riz (tasse le riz cuit dans un ramequin
et démoule) à placer au centre des assiettes et tu verses la préparation autour du riz.
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