Cette recette est rapide à préparer. Sa saveur toute particulière est due au mélange des différentes épices employées. Tu sers bien chaud, accompagné d'un plat de riz nature et de chutney à la mangue. Pour 6 personnes
6 blancs de poulet
2 oignons moyens
3 gousses d'ail
3 cuil. à soupe d'huile végétale
1 petit morceau de gingembre frais
3 capsules de cardamome
1/2 cuil. à café de poudre de curcuma
1 bâton de cannelle
Sel et poivre
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Tu coupes en deux les blancs de poulet. Tu pèles et haches finement les oignons et tu écrases les gousses d'ail. Tu mets l'huile à chauffer dans la cocotte et tu y fais revenir les filets des deux côtés. Puis tu les mets dans un plat et tu les gardes au chaud. ( Ne mets pas tous les morceaux en même temps dans la cocotte : entassés les uns sur les autres, ils seraient difficiles à retourner et à faire dorer )
Tu pèles le morceau de gingembre frais et tu le haches finement jusqu'à en obtenir 1.5 cuil. à café. Tu écrases les capsules de cardamome.
A feu doux, tu fais cuire l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Tu ajoutes le gingembre et le curcuma. Tu fais revenir pendant 2 ou 3 mn.
Puis tu ajoutes la cardamome, le bâton de cannelle cassé en deux et 25 cl d'eau. Tu sales et poivres.
Tu remets les morceaux de poulet dans le curry. Tu mélanges, tu couvres et tu laisses mijoter à petit feu pendant 45 mn, en remuant souvent pourl'empêcher d'attacher. Tu enlèves du feu, tu ajoutes la crème fraîche dans le curry et tu mélanges bien. Tu sers aussitôt.
: Ce poulet au curry est subtilement relevé par la combinaison de la cardamome, du curcuma et du gingembre. Ces trois épices lui confèrent une saveur légèrement piquante et fortement aromatique. La cannelle y ajoute une toute petite touche sucrée. Le curcuma lui donne sa belle couleur jaune foncé.
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