Conserve de tomates entières*

Conserve de tomates entières

18g de gros sel
1 litre d'eau
tomates
huile d'olive

Recette :
Choisissez des tomates mûres sans excès, bien fermes et pas trop grosses, équettez-les, essuyez-les, puis rangez-les dans les bocaux où elles tiennent à peu près en les mettant les unes sur les autres.
Versez dessus de l'eau bouillie salée avec 18g de sel par litre d'eau et refroidie.
Ajoutez 2 doigts d'huile pour soustraire les tomates au contact de l'air, bouchez-les, et puis tenez au frais.
Posez à la surface du liquide une rondelle épaisse, en bois de hêtre, et emboîtez le goulot du bocal (les tomates resteront au fond).

Citation :

Posez à la surface du liquide une rondelle épaisse, en bois de hêtre, et emboîtez le goulot du bocal (les tomates resteront au fond).

Là, j'ai pô compris!