(pour 4)
2 aubergines
Huile d'olive
Sel, poivre
Ail
Citron
Gingembre
8 quenelles de brochet
Tu tailles les aubergines en fines tranches dans la longueur.
Tu les poses sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé et arroses d'un filet d'huile d'olive.
Tu sales, poivres, fais griller 10 mn.
Tu haches le tiers des aubergines avec de l'ail, assaisonnes de citron et de gingembre.
Tu fais gonfler les quenelles quelques minutes dans l'eau frémissante.
Tu les fends en deux dans le sens de la longueur.
Tu les farcis tu hachis.
Tu enveloppes chaque quenelle de tranches d'aubergines maintenues par une pique.
Tu passes au four bien chaud 5 mn.
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