Préparation : 10 mn + 20 mn de dégorgement (pour 1)
1/4 oignon espagnol, hachégrossièrement (80 g)
1/2 concombre, calibre moyen, tranché en rondelles (130 g)
1 tomate, épépinée et coupée en dés (120 g)
5 olives noires (2 cuil. à soupe)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge (15 ml)
1 cuil. à thé de vinaigre de vin (5 ml)
3/4 cuil. à thé d'origan séché (0.4 g )
Sel, poivre au goût
Tu haches l'oignon grossièrement. Tu mécères une vingtaine de minutes dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre.
Les concombres : Tu saupoudres de sel et laisses dégorger environ 20 mn. Tu tranches ensuite les concombres en demi rondelles et les mets dans un saladier.
Tu coupes les tomates en dés, les épépines et les places dans le saladier. Tu y ajoutes l'oignon et les olives.
Dans un petit bol, tu bats l'huile, le vinaigre, sel et poivre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Tu vérifies l'assaisonnement. Tu verses sur la salade, saupoudres d'origan et sers.
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