Grimserle (Alsace)*

3 œufs
1 pincée de sel
3 cuil. à soupe rase de sucre en poudre
½ verre de raisin secs trempés dans du kirsh ou autre liqueur (autorisé à Pessah – bien vérifier)
½ verre de poudre d'amandes
1 peu de cannelle (facultatif)
½ verre d'amandes hachées grossierement
3 cuil. à soupe de farine de matzah fine

Tu mélanges tous les ingrédients en même temps.

Avec deux cuillères à soupe, tu formes des quenelles et les fais frire dans de l'huile. Tu saupoudres de sucre.