Sauce Taratour*

Péraration : 10 mn (pour 4)

25 dl de tahina (graines de sésame décortiquées et pilées)
25 dl d'eau froide
1 gousse d'ail dégermée
Le jus de 2 citrons
Sel

Tu piles l'ail pour obtenir une pâte. Tu ajoutes la tahina et incorpores doucement l'eau et le citron en travaillant continuellement la pâte.
Tu sales, ajoutes de l'eau au besoin pour obtenir une texture de mayonnaise.