Pavé de saumon safrané*

Préparation et cuisson : 45 mn (pour 4)

4 pavés de saumon
50 g de beurre
40 cl de crème fraîche
1 blanc de poireau
1 carotte
100 g de crevettes décortiquées
4 g de safran
Sel et poivre

Tu fais cuire le saumon dans le beurre. Dans une autre casserole, tu fais revenir le poireau et la carotte coupés très finement.

Une fois que les légumes sont bien cuits, tu incorpores la crème fraîche et le safran. Tu sales et poivres. Tu verses cette sauce sur le saumon.

Tu utilises les crevettes en décoration.