Préparation et cuisson : 25 mn
Pour 8 verrines 1 courgette
500 g de tomates noires de Crimée pelées
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
1 ½ bûche de chèvre
Herbes de Provence
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Pour le crumble : 40 g de beurre ramolli
50 g de farine
50 g de parmesan râpé
Tu fais revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive l'oignon, l'ail, la courgette et les tomates coupées en petits dés. Tu assaisonnes avec sel, poivre et herbes de Provence. Tu laissees mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Tu répartis la préparation dans des verrines et ajoutes le chèvre émietté. Tu préchauffes le four à 180° (th.6).
Pour le crumble, tu élanges beurre, farine et parmesan. Tu saupoudres ce mélange sur les verrines puis enfournes pendant 10 mn. Tu laisses tiédir avant de servir.
Mon conseil : Pourquoi servir avec une Leffe Ruby? Avec sa robe d'un profond rouge rubis, elle est la rencontre entre les saveurs typiques des bières Leffe et la délicatesse des fruits rouges. Après avoir dévoilé des arômes de fruits rouges légèrement épicés, elle révèle des notes de framboise, des saveurs florales et un délicat souvenir boisé.
L'accord parfait : des amuse-bouches sucrés-salés composés de chèvre, fruits frais, légumes acidulés...
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