(pour 5)
800 g de courgettes
Bouillon de volaille
Sel, poivre
2 oignons
Huile d'olive
8 gousse d'ail
Une vingtaine de feuilels de menthe fraîche
1 jus de citron
Tu coupes les courgettes en gros morceaux et les fais cuire 1/4 d'heure dans un bouillon de volaille.
Tu égouttes, mixes, sales et poivres.
Tu fais revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive, sans les faire dorer, verses la purée de courgettes, puis l'ail pilén et laisses cuire à feu doux 5 mn.
Tu ajoutes la menthe et un jus de citron.
Tu mets à rafraîchir.
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