2 concombres
300 g de fromage frais à la crème légère
2 petits piments
1 citron
20 feuilles de menthe
1 poignée de noix de cajou
Sel
Tabasco
A la pointe d’un économe ou à l’aide d’un canneleur, tu coupes verticalement des bandes de peau sur les concombres.
Tu coupes des tronçons de 6 à 7 centimètres.
Tu les évides à l’aide d’un vide-pommes.
Tu sèches l’intérieur avec du papier absorbant.
Tu mélanges le fromage frais (quantité suivant la grosseur des concombres), les piments épépinés et hachés, la chair du citron coupé en petits morceaux, la menthe hachée, les noix de cajou grossièrement hachées, du sel et quelques gouttes de Tabasco.
Tu remplis les puits de concombre de cette préparation.
Tu sers très frais.
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