(pour 4)
1 poulet,
150 g de poitrine fumée,
1 verre de Calvados
60 g de beurre
3 oignons blancs
1 cuil. à soupe d'huile
1 bouquet garni
1 petite boîte de champignons de Paris
Poivre et sel
2 verres de vin blanc
Tu fais fondre l'huile et le beurre et y fais dorer les morceaux de poulet avec le lard en cubes. Tu assaisonnes et flambes au Calvados.
Tu pèles les oignons et les coupes en rondelles puis les verses dans la cocotte avec le bouquet garni et les champignons
Tu mets un couvercle et fais cuire à feu moyen pendant 20 mn.
Tu ajoutes ensuite le vin blanc.
Tu baisses le feu et fais cuire 40 mn.
Tu sers la fricassée avec un riz blanc.
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