Feuilleté au Saint-Nectaire*

(pour 4)


250 g de pâte feuilletée
Salade composée (chêne vert, chêne rouge et trévise)
2 tranche de Saint-Nectaire en fines lamelles
1 jaune d'oeuf
Vinaigrette
Sel, poivre

Tu décores l'assiette avec les différentes variétés de salade.
Tu découpes les rectangles de 10x7cm de pâte feuilletée.
Tu quadrilles le dessus à l'aide d'une pointe de couteau retournée.
Tu les dores au jaune d'oeuf.
Tu fais lever à four chaud (th.7).
Tu coupes ensuite le feuilleté au milieu, mets deux tranches de Saint-Nectaire dans la croûte et remets au four, fais fondre le fromage quelques minutes.

Tu sers aussitôt sur la salade assaisonnée.