Tu prends des endives, auxquelles tu prends soin d'enlever le fond en les creusant (à cause de l'amertume). Je les mets à cuire dans mon cuit-vapeur, comme cela elles sont moins gorgées d'eau de cuisson.
Une fois cuite, tu les enroule d'une bonne tranche de saumon fumé. Et tu les disposes dans un plat à gratin.
Dans un plat tu bats en omelette deux oeufs et une brique de crème liquide ; perso je prends de la 5 %. Tu sales, tu poivres, un peu de muscade, et tu verses cette préparation sur tes endives. Tu peux rajouter par dessus du gruyère râpé.
Et au four pour faire gratiner...
Tu m'en diras des nouvelles !!!
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