Préparation : 10 mn (pour 4)
4 endives
4 tranches de saumon fumé
1 avocat bien mûr
1 citron vert
80 g de fromage frais allégé
15 cl de crème liquide allégée à 4 % de MG
1 pincée de piment
Sel et poivre
Tu presses le citron vert. Tu coupes l'avocat en deux et ôtes le noyau. Tu prélèves la chair avec une cuillère et la mets dans un bol à mixeur. Tu verses la moitié du jus de citron, sales et poivres, puis mixes. Tu incorpores également une pincée de piment. Tu conserves dans un bol.
Puis tu laves le bol à mixeur. Tu mets le saumon, le fromage frais et le reste du jus de citron. Tu poivres et mixes. Tu conserves dans un autre bol.
Tu montes la crème au batteur électrique. Puis tu la répartis entre les 2 bols. Tu conserves au frais.
Avant de servir, tu détailles les feuilles d'endives et y déposes, à l'aide d'une poche, des noix l'une des 2 préparations (avocat ou fromage frais). Tu sers frais.
Mon conseil : Voilà une recette apéritive pauvre en calories et pleine de goût ! En effet, le fromage frais utilisé est allégé en graisses et donc en calories. De même, la crème fraîche est allégée et réduit ainsi les calories totales. L'endive est pauvre en calories avec seulement 10 Kcal pour 100 g d'aliments. Le saumon reste un poisson contenant de très bonnes graisses ainsi que des minéraux et autres oligoéléments indispensables pour se maintenir en forme. Ainsi, cette recette permet une convivialité à l'apéritif tout en surveillant ses apports caloriques.
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