rlion96
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 | | Sujet: CANAPES - DE SAUMON FUME AU RAIFORT* Ven 24 Fév - 23:07 | |
| CANAPES DE SAUMON FUME AU RAIFORT ou avec de la truite fumé  - 12 tranches de pain de mie rond,
- 150 grammes de saumon fumé,
- 180 grammes de ricotta,
- 1 cuillère à soupe de raifort,
- 2 cuillères à soupe crceufs de saumon,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
- 6 brins d'aneth,
- 1 tomate bien mure,
- 6 brins de ciboulette,
- 15 grammes de sel fin de cuisine,
- 5 grammes de poivre noir du moulin.
Battre la ricotta avec l'huile, le raifort, la ciboulette et l'aneth ciselés et du poivre du moulin.
Goûtez, saler si besoin.
Ebouillanter la tomate, la peler, l'épépiner et la couper en douze quartiers.
Détailler le saumon en fines lanières.
Faire légèrement griller les tranches de pain de mie.
Les tartiner généreusement du mélange à la ricotta, les garnir de lanières de saumon, d'oeufs de saumon et de tomate.
Superposer les toasts deux deux, les déposer sur des assiettes .
Servir bien frais.
Décorer de flnes herbes ciselées.
Accompagner ce plat d'une bonne bouteille de Pcuilly fumé servie à une température de 12°. | |
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