Saumon fumé et courgettes*

Préparation : 10 mn (pour 6)

6 tranches de saumon fumé
3 petites courgettes
1 coeur de frisée
1 citron
6 brins de ciboulette
2 branches d'aneth
Quelques grappes de groseilles
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Tu laves et essuies les courgettes. Tu les tailles en fines lamelles à l'aide d'un couteau économe, en conservant la peau. Tu presses le citron, verses le jus sur les courgettes avec l'huile d'olive. Tu sales, poivres et réserves au frais.

Tu coupes les tranches de saumon en lanières.

Tu disposes sur chaque assiette les lanières de saumon et de courgette en les chiffonnant. Tu décores de groseilles, de pluches d'aneth, de ciboulette et de petites feuilles de frisée. Tu sers bien frais.

Mon conseil : Assaisonne d'une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches