Pour 4 personnes :
8 oeufs,
100 g de chocolat à cuire,
50 g de sucre,
1 c à soupe de crème,
50 g de beurre.
Préparation: 20 mn.
Cuisson: 10 mn.
Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sans eau au bain-marie en tournant pour obtenir une pâte lisse.
Battez en omelette 6 oeufs entiers, 2 jaunes et la crème, puis ajoutez 2 blancs battus en neige ferme et le sucre.
Mêlez délicatement au chocolat.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, versez l'omelette au chocolat et laissez cuire à feu moyen 10 mn environ.
Servez immédiatement.
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