Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 3 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
5 avocats murs
2 citrons verts
1 cuil. à soupe de moutarde au poivre vert
1 cuil. à café de Tabasco
3 feuilles de gélatine
6 cl de vin blanc
sel, poivre
Préparation :
- Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Ouvrez les avocats en deux, retirez et écrasez la pulpe à la fourchette, arrosez avec le jus des citrons verts. Incorporez la moutarde et le Tabasco.
- Faites tiédir le vin blanc, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez et incorporez à la pâte d'avocat. Vérifiez l'assaisonnement de sel et poivre.
- Tassez dans un moule huilé, couvrez d'un papier huilé. Placez au frais 3 heures.
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