Canard aux oignons de Micheline*

4 pers.
2 beaux magrets de canard + 5 gros oignons émincés + 5CS sucre
1 bon verre de nuoc mam

* Dans un saladier, mettre le canard coupé en 3 ou 4 morceaux, l'arroser de nuoc mam, saupoudrer du sucre, ajouter les oignons émincés et laisser mariner 3 à 4h (pas obligatoire mais meilleur).
* Égoutter les magrets et, dans le wok, cuire le magret , côté gras contre le wok et cuire jusqu'a ce que les oignons soient marrons, comme confits.
* Servir avec du riz blanc.