Préparation : 8 mn (pour 4)
250 g de fraises des bois
2 coupes de champagne
80 g de sucre
1 citron vert non traité
4 feuilles de menthe
Tu râpes le zeste du citron, puis tu en presses le jus.
Dans le bol d'un mixer, tu mets les fraises des bois avec le champagne, le sucre, le zeste et le jus de citron. Tu actionnes l'appareil pendant 30 à 40 secondes, jusqu'à ce que la mousse paraisse bien lisse et onctueuse.
Tu verses cette mousse dans 4 verres à pied, que tu places au congélateur 1 heure avant de servir. Au dernier moment, tu décores chaque verre d'une feuille de menthe.
Mon conseil : Les framboises, les fraises, voire les pêches conviennent également parfaitement à cette préparation.
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