De la bouillie de céréales aux légumes du potager...

Les céréalees, sous forme de galettes ou de bouillies, constituaient l'essentiel de l'alimentation de nos ancêtres lointains, avec les châtaignes, les noix et les fruits sauvages qu'ils cueillaient. les premiers Gaulois qui, doués pour l'agriculture, fertlisaient et cultivaient leurs champs, obtenaient des productions déjà moins rudimentaires.
Ensuite, pendant les dix siècles du Moyen Âge, l'agriculture n'évolua guère ; les moines, dans leurs abbayes, pratiquaient le jardinage pour nourrir leur communauté, ce qui leur assurait une alimentation plus riche et plus variée.
Mais les pauvres devaient toujours se contenter de pains de céréales, de graines de légumineuses et de quelques légumes grossiers tels que fèves, navets, radis noirs, bettes, choux, carottes, consommés bouillis en potée.
A la Renaissance, de nouvelles cultures potagères venues d'Italie pénétrèrent progressivement dans les jardins des petites gens grâce à Catherine de Médicis qui fit découvrir à la cour les légumes verts, asperges, artichauts, melons, petits pois.
C'est au Grand Siècle que la mode des jardins potagers allait se répandre grâce à Jean de la Quintinie, jardinier de Louis XIV. Mais les espèces originaires d'Amérique, telles que pommes de terre et tomates, n'y avaient pas encore leur place...

Mois des vacances, des moissons, de l'été, juin est le mois le plus fleuri de l'année.
Mois où l'on ressort les plantes d'intérieur et où le jardin profite grandement d'un climat chaud sans souffrir encore des sécheresses estivales.
Le potager accueille les nouveaux semis : il est temps de repiquer ses salades et de semer la majorité des légumes, haricots, pommes de terre, endives, carottes, choux, betteraves, poireaux...
Avec l'arrivée des beaux jours, il faut surveiller, au verger, l'arrivée des pucerons et petits prédateurs des fruits du verger...
Il faut penser à protéger les fraisiers, à surveiller les jeunes pousses des arbres et arbustes fruitiers, et à les traiter si nécessaire !
Juin est aussi une période propice pour bouturer et multiplier ses fleurs.