Cake aux olives*

250 g de farine
4 oeufs
1 dl de vin blanc sec
0,5 dl de cognac (facultatif)
1 dl d'huile
200 g d'olives denoyautees
200 g de lard ou de jambon
150 g de gruyere rape
1 sachet de levure

Tu mets le four à préchauffer (th.5/6).
Tu mélanges les oeufs et la farine pour obtenir une pâte homogène. Tu y ajoutes le vin blanc et le cognac, puis les olives.
Tu fais revenir les lardons a la poêle, puis tu les ajoutes aussi.
Tu beurres un moule à cake.
Tu incorpores alors à la pâte l'huile, le rapé, et la levure en dernier.
Tu mets la pâte dans le moule.
Tu fais cuire au four th.5/6 pendant environ 50 mn (pas trop longtemps pour que ca ne sèche pas...)

Tu découpes en tranches ou en petits dés (ca fait plus de volume !) puis tu dégustes....

Préparation : 20 mn (pour 6)

250 g de farine tamisée
300 g d'olives vertes et noires dénoyautées
60 g de pistaches décortiquées
20 cl d'huile
10 cl de vin blanc
4 oeufs
1 cuil. à soupe de beurre
1 sachet de levure
Poivre, sel

Tu mélanges la farine et la levure, incorpores les oeufs, l'huile, le vin et poivres.
Tu bats au fouet électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Tu ajoutes les olives, les pistaches. Tu mélanges délicatement.
Tu versesle tout dans un moule beurré. Tu cuis 1 h à four chaud à 180°(th.6) et démoules aussitôt.