500 g de tomates bien fermes
Un petit oignon
Une boîte de sardines marocaines (sans peau.) égouttées
Quelques branches de persil plat
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives noires à la grecque
Poivre du moulin
Sel.
Tu laves les tomates et les épépines.
Tu les coupes en tranches de 3 mm. Tu égouttes.
Tu haches menu l'oignon. Tu laves le persil et le ciseles.
Tu dresses les tomates dans un plat.
Tu assaisonnes avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre fraîchement moulu.
Tu poses les sardines émiettées sur les rondelles de tomates.
Tu parsèmes d'oignon et de persil.
Tu décores avec les olives.
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