(pour 6)
6 grosses tomates
200 g de Bifteck haché
50 g de lard fumé
1 oignon
2 jaunes d'oeufs
1 gousse d'ail
Mie de pain
Lait
Persil
2 cuil. à soupe de cognac
Beurre
Tu trempes la mie de pain dans du lait.
Tu haches ensemble l'oignon, la gousse d'ail, le persil et le lard.
Tu ajoutes la viande haché, les jaunes d'oeufs, la mie de pain et le cognac.
Tu assaisonnes et mélanges le tout.
Tu enlèves les chapeaux sur chaque tomate, vides l'intérieur à la cuillère puis les remplis avec la farce.
Tu recouvres avec les chapeaux et mets sur chacun un morceau de beurre.
Tu enfournes 35 minutes à 180° (th.6).
Tu sers accompagné de riz blanc.
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