Préparation et cuisson : 1 h (pour 4)
8 tomates bien fermes
8 cuill. à soupe de riz long grain
2 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic ou de menthe
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
6 cuil. à soupe de concentré de tomates
Sel et poivre
Tu creuses les tomates.
Tu mélanges le riz (cuit), le jus des tomates, les gousses d'ail pilées et les herbes hachées.
Tu ajoutes la moitié de l'huile et la moitié du concentré de tomates, et assaisonnez.
Tu farcis les tomates et les ranges dans un plat à gratin.
Tu arroses du reste d'huile, et verses dans le fond du plat le reste de concentré de tomates allongé d'un peu d'eau.
Tu peux également rajouter un peu de gruyère râpé sur le riz.
Tu fais cuire à 200° (th 6-7), pendant 45 mn.
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