Les orechiettes sont légèrement creuses et gardent très bien les sauces épaisses. Préparation et cuisson : 15 mn (pour 2)
200 g de pâtes
100 g de lardons
3 œufs
3 à 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Tu fais revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
Tu fais cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Tu jettes un peu du gras de cuisson des lardons et incorpores les œufs battus. Tu remues avec une spatule pour détacher les œufs de la poêle, comme pour des œufs brouillés. Tu assaisonnes.
Tu égouttes les pâtes et les mélanges aux œufs. Tu ajoutes la crème fraîche, mélanges bien et sers chaud.
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