Pain d'agneau*

(pour 6)

200 à 250 g de semoule de blé moyen
250 g d'agneau cuit (restes de gigot ou de ragoût)
2 échalotes
1/2 verre d'huile d'olive vierge

Tu fais gonfler à l'eau la semoule (sans qu'elle soit trempée).
Tu haches la viande.
Tu passes viande et semoule à la machine à grille fine en incorporant les échalotes hachées.
Tu malaxes avec l'huile d'olive après avoir salé et bien poivré.
Tu formes un pain.
Tu fais rafraîchir 2 h au réfrigérateur.

Tu sers en tranches avec une salade.