Oeuf sur lit d'épinards

Dès 6 mois.

Pour 1 enfant.

Préparation et cuisson : 30 mn

100 g d'épinards
20 g de fromage blanc battu à 40 % de matières grasses
1 oeuf extra-frais

Tu laves les épinards et coupes les queues au ras des feuilles. Tu les fais cuire 5 mn à la vapeur. Tu les passes au mixer. Tu ajoutes le fromage. Tu mélanges bien. Tu fais cuire l'oeuf, sur le plat, dans une poêle anti-adhésive. Tu décolles délicatement le jaune du blanc. Tu réchauffes la crème (épinard-fromage) à feu doux. Tu la verses dans une assiette creuse. Tu ajoutes le jaune. Tu mélanges au moment de servir.

Mon conseil : Tu peux utiliser le blanc d'oeuf cuit dans une salade.