Omelette campagnarde*

Préparation et cuisson : 15 mn (pour 6)

8 oeufs
100 g de champignons de Paris
150 g de lardons fumés
1 oignon
1 gousse d'ail
persil, ciboulette
2 cuil. à soupe d'huile
Sel et poivre

Tu rinces et éminces les champignons, les fais revenir pendant 5 mn dans une cuillerée à soupe d'huile.
Tu épluches et éminces l'oignon. Tu fais revenir oignon et lardons dans une cuillerée à soupe d'huile.
Tu bats les oeufs entiers en y mélant la ciboulette et le persil hachés. Tu ajoutes les champignons, l'oignon et les lardons.
Tu sales et poivres.
Tu fais chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans une poêle, Tu y verses les oeufs. Tu fais cuire en décollant les bords de l'omelette de la poêle.

Tu sers chaud avec une salade verte.

(pour 4)

8 oeufs
150g de lardons fumés
4 pommes de terre
Gruyère râpé
Sel, poivre

Tu cuis les pommes de terre, avec leur peau, dans une casserole d'eau bouillante et salée.
Tu les épluches et les coupes en dés.
Tu bats les oeufs, assaisonnes.
Dans une poêle, tu fais fondre un petit morceau de beurre puis fais revenir les lardons.
Tu ajoutes les oeufs battus et les pommes de terre.
Tu parsémes de fromage râpé

Tu sers l'omelette légèrement baveuse accompagnée d'une salade verte au basilic.