Viande de porc
25 cl de vinaigre + 2 cuil. à soupe
Cumin en grains
3 gousses d'ail
2 piments verts forts
Poivre, sel
Huile d'olive
2 piments verts doux
Tu fais mariner 12 heures de gros dés de viande dans le vinaigre avec le cumin, l'ail, les piments forts en fines lanières, et du poivre.
Tu égouttes et sales les morceaux de viande ; tu les enfiles sur des brochettes.
Tu les fais griller au barbecue ou au gril.
Tu fais frire à l'huile d'olive les piments doux émincés, et y ajoutes 2 cuil. de vinaigre et la marinade.
Tu arroses les brochettes de cette sauce.
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