Préparation et cuisson : 25 mn (pour 6)
150 g de sucre en poudre
500 g d'abricots secs
1 verre à liqueur Kirsch
1 cuil. à soupe de sucre vanillé
250 g de framboises
La veille, tu fais tremper les abricots dans de l'eau.
Le lendemain, tu les fais cuire dans un peu d'eau avec le sucre durant 10 mn et les laisses refroidir. Tu les égouttes.
Tu laves les framboises et en réserves quelques unes pour décorer. Tu incorpores les autres aux abricots. Tu ajoutes le verre de kirsch. Tu passes au mixeur, pas trop longtemps pour que ce ne soit pas liquide.
Tu saupoudres de sucre vanillé et sers bien frais.
Mon conseil : Si tu souhaites servir cette compote à des enfants, remplaces le kirsch par une cuillère à soupe de grenadine.
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